Fermented soybean meal
作者：admin 来源：未知 时间：2018-07-31 13:14
高肽高酸 发酵豆粕5016
发酵豆粕是利用优质植物蛋白源豆粕为主要原料，辅以枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等有益菌株使用现代生物工程进行发酵的产品。其潜在价值在于：其一、替代日益枯竭、价格居高不下的动物蛋白源（如鱼粉），降低成本；其二、充分挖掘现有植物蛋白源的使用效率（降解抗营养因子，提高利用率），最大限度利用其有效价值。和实发酵豆粕历来以高肽高酸著称并引领行业发展，
|
项目 |
发酵豆粕5016 |
|
水分/%≤ |
12 |
|
粗蛋白质/%≥ |
48 |
|
酸溶蛋白，占粗蛋白含量/%≥ |
18 |
|
赖氨酸/%≥ |
2.7 |
|
粗纤维/%≤ |
5 |
|
粗灰分/%≤ |
7 |
|
水苏糖/%≤ |
1 |
图 发酵豆粕SDS-PAGE电泳图谱
1、发酵豆粕技术理念
和实发酵豆粕是一种针对幼龄畜禽及水产饲料而开发低抗原蛋白原料。其技术路线是充分利用特定微生物发酵两大特点，一是发酵对底物的改良，在一定限度内去除豆粕中所含的抗营养因子，如降解大分子蛋白质到功能性小分子肽片断，并部分降解棉子糖、水苏糖等寡糖类胀气因子以及尿素酶、胰蛋白酶抑制剂等，降低原料本身的抗原性，提高了原料消化率；二是发酵代谢产物对底物的改善，发酵后的产品含有大量有益微生物与代谢产物，如有机酸类成分（乳酸），显著改善原料的适口性，并能够稳定和改善肠道微生态环境，促进动物肠道的健康发育，有效降低营养性腹泻发生机率，从而提高动物生产性能。
2、和发酵豆粕微生物安全性管控途径：
1、发酵罐中严格厌氧密闭发酵，可有效避免开放式、半开放式发酵弊端：开放式发酵方式物料在发酵容器内上、中、下三个层面厌氧菌群、好痒菌群生长速度不一，致使对物料降解程度不一、代谢产物积累不一，从而发酵均一性较差；
2、品控管理，严格监控原料质量、生产过程、成品品质；
3、菌种，接种量大，复配混合益生菌可以有效抑制杂菌和致病菌生长特别是大肠菌群、沙门氏菌和霉菌等饲料污染菌；
4、发酵产生大量有机酸，降低了发酵豆粕的pH，抑制杂菌生长甚至将其杀灭。
3、发酵豆粕产品特点
1．适口性好：有机酸含量高，含有相当浓度的乳酸、乙酸、丁酸等有机酸性物质（乳酸含量高达8%），改善适口性，具有明显的诱食作用，同时可以降低动物肠道pH值，保障肠道健康状态；
2．低抗原：豆粕原料中棉籽糖和水苏糖等寡糖、尿素酶和胰蛋白酶抑制剂、大豆抗原蛋白等抗营养因子被部分降解（酸溶蛋白占粗蛋白含量高达16），降低了换料应激，促进动物生产性能改善。
3、富含各种消化酶，有利于提高消化吸收和改善饲料转化率；
4、富含乳酸菌素和乳酸菌胞外多糖；
5、可有效控制杂菌的污染和霉菌毒素的产生。
4、使用推荐
仔猪料5～15％；水产饲料5～20％；禽开口料5～7％。
